La pizza vient de Naples. Depuis des siècles, les Napolitains fabriquent des pains plats dans des fours en pierre cuits au feu de bois. Les Napolitains sont très attachés à "leur" pizza et ils en reconnaissent de loin l'odeur, le goût et la consistance caractéristiques. Chez Sotto, à l'angle de l'Amstelveenseweg et de la Roelof Hartstraat, on mange la pizza comme le prescrivent les Napolitains. Dans un four en pierre cuit au feu de bois à une température de 485°C, votre pizza est cuite en 90 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que son bord soit croustillant mais pas dur. Lorsqu'une pizza est cuite selon la coutume napolitaine authentique, vous pouvez la plier sans qu'elle ne se brise.